牛三鲜火锅做法你知道吗

牛三鲜火锅做法有哪些要求？湖北畜禽厂家介绍制作牛三鲜火锅需要准备材料：牛肉、牛肚、牛筋，准备调料：豆瓣酱、鲜辣酱、姜、蒜、酱油、醋、桂皮、八角、辣椒面、味精、盐和大葱。

1、将买来的牛腱子肉厚薄适中切成片，焯水完毕用冷水激一下备用，牛肚和牛筋比较难弄熟，可直接购买市场上现成卤熟的，切成条状备用，牛肉，牛肚，蹄筋一般比例是1.5:1:0.5，当然可以根据个人喜好适当调整，牛肉适当多一点就可以，牛三鲜火锅牛肉是基础；

2、锅内放入适量的菜籽油，注意火不要太大，按1:1比例加入海底捞清油火锅底料和郫县豆瓣酱炒断生，同时放入花椒，八角，桂皮，注意控制火候不要炒糊。然后放入牛肉加盐煸炒，牛三鲜火锅味道是否到位这一步很重要，牛肉一定要炒进盐，炒的过程可以放入少量白醋增鲜，牛肉炒制的差不多了放入蹄筋和牛肚，加生抽蚝油继续炒一小会儿；

3、往炒好的牛三鲜中放入适量的冷水，水开之后转入砂锅中，放入姜大蒜小米椒（根据个人喜好）适量的白胡椒粉以及鸡精，加盖小火慢炖半小时左右；

4、将砂锅炖好的牛三鲜火锅转入电炉（电磁炉酒精炉均可）上桌放上切好的青蒜苗继续加热，接下来就可以开吃了，牛三鲜火锅吃的时候一般会边吃边下配菜，常吃的配菜种类很多，比较常吃的有萝卜丝、胡萝卜、千张、鱼糕、红薯粉等，这些根据个人喜好自由选择，外地没有的在购物平台上基本都能找到。

以上就是牛三鲜火锅做法，大家在日常中也可以按照本文供大家参考。