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老鸭炖海带汤烹饪步骤?

发布日期:2018-10-20 作者: 点击:

老鸭炖海带汤烹饪步骤?和湖北特色农产品的小编简单了解一下。


烹饪步骤


1:将切好块的鸭肉放入锅中飞水,当然前期的杀鸭处理过程我就不作展示,市场也有屠工专门处理的。一般冷水下锅,血水易除。


2:准备辅料,这个不要太多,只要能压住腥味的量,不然过多会失鲜,少了则不闭腥。


3:放入老姜,料酒几粒花椒。转大火,煮至出沫,打泡,熟至水清就行了。


4:捞到汤锅开炖,放大葱姜,少量干辣椒段少量盐,几滴醋,不能多起个闭腥作用,听说肉还易熟。


5:切好海带丝备用。


6:开锅后放入带丝。


7:大火烧开,这期间会产生大量的沫子,我们得把它处理不要。


8:打尽沫子和油,转细火慢炖。


9:炖一个半至两个钟,汤和菜各半就差不多了,这就是有名的带丝鸭,老鸭炖海带汤我们做成了。


10:作个展示。


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