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如何鉴别真假红心咸鸭蛋

发布日期:2017-11-30 作者:双港 点击:

大家都知道,现在市场上有很多“假货”,最明显的是假钱,而红心咸鸭蛋也是有“假货”。大家一定要注意了,食物是毕竟直接是从口腔进入人体内部的,所以关于食品上的“假货”一定要特别注意。

先跟大家肯定一点就是,红心咸鸭蛋是有,这里说提是正品,真正的红心咸鸭蛋这个是有的。而鸭蛋“红心”是自然现象,但是蛋黄为红色的鸭蛋,只占鸭蛋中很少的一部分,其是做咸鸭蛋中的上品。用到卡带品二字,可想这样的红心鸭蛋在市场份额上是占比有多么少的,正因其少而珍贵,从而就出现了“假货”。一些黑心农户在饲料里添加一些“红药”,产下的鸭蛋也会是红心鸭蛋。现已查明“红药”的主要成分是工业染料“苏丹红ⅠⅤ号”。国际癌症研究机构将苏丹红ⅠⅤ号列为三类致癌物。

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湖北畜禽厂家建议大家蛋心太红最好别食用

那么这种假的红心咸鸭蛋和真品有何差别呢?从外观上看,这些咸鸭蛋与普通的鸭蛋并无差异,只有煮熟后才会发现蛋黄特别红,红得有点不正常。从内部看,用鼻子闻打开的假的红心咸鸭蛋,其并无异味,而且味道也和普通咸鸭蛋味道差不多。所以在此湖北畜禽厂家提醒大家:鸭蛋黄颜色稍深是没问题的,介理如果太深了就是不能吃的,这肯定是有问题的。那么,我们在日常生活中,如果才能分辨出哪些是有害的“红心鸭蛋”呢?

下面就给大家介绍下鉴别方法:

消费者在选购普通鸭蛋时,最好到有信誉的大超市去购买品牌产品,在购买的同时也要注意看、摇、剥、切。

看——看外观

品质好的咸鸭蛋外壳干净,光滑圆润,蛋壳呈青色;质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗,有白色或黑色的斑点,这种咸鸭蛋容易碰碎,保质期也相对较短。

摇——摇蛋体

质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉,如果感觉不对并带有异响,说明鸭蛋已经变质了。

剥——煮熟后剥蛋壳

质量上乘的咸鸭蛋黄白分明,蛋白洁白凝炼,咸味适中,油多味美,蛋黄质地细沙,味道鲜美;而质量差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大,最好不要食用。

切——切开后看蛋黄

实际上,蛋黄自然红的鸭蛋,蛋黄“红中带黄”,切开之后能明显看见有红油流出,味道鲜美。而吃了“涉红”饲料的鸭子所产蛋的蛋黄是鲜红色的,用它制成咸鸭蛋切开之后可以闻出有玉米面的味道,且蛋黄坚硬、干燥。先看蛋黄颜色。红心鸭蛋蛋黄很红,而普通鸭蛋蛋黄为黄色。其次,被苏丹红四号污染的红心鸭蛋不易煮熟。将蛋打到锅里煮沸,10分钟蛋黄都难煮熟。而正常鸭蛋(包括天然红心鸭蛋),10分钟肯定能煮熟,且蛋黄成粉末状。

我们双港也生产红心咸鸭蛋,保证正品,我们有绿色食品认证证书,是经过权威机构检测过的,所以大家可放心购买和食用的。


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