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鸡蛋应该如何保存呢

发布日期:2017-11-30 作者:双港 点击:

大家应该经常会遇到这种情况,鸡蛋买了没几天,再用的时候,发生有些鸡蛋坏了,尤其是夏天的时候,天气炎热,气温偏高,鸡蛋坏的更多,而且基本不能放几天,但是我们又不能每天都现吃现买,那么到底该如何保存鸡蛋,才能让它的保质期延长呢?

我们湖北畜禽厂家就先给大家说说新鲜鸡蛋保鲜期是多久?

首先我们要知道,鲜鸡蛋的保质期是多久?有不少人认为我们每天吃的鸡蛋没有保质期,认为放着只要蛋壳不坏鸡蛋就可以放好久,其实这种想法是完全错误的!

一般,夏季室内常温下储存,保质期为10天左右。冬季会长一点,室内常温下鸡蛋能放15天左右。鸡蛋放入冰箱,是不是可以增长保质期呢?研究表明,当冰箱的温度在2-5℃的情况下,鸡蛋一般能放1个月左右。

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然后我们一直来了解下鲜鸡蛋刚买回来适不适合直接放入冰箱

首先要知道,鲜鸡蛋是不宜买回来直接放入冰箱的。由于受到外界的污染,蛋壳表面存有多种细菌。而那些有明显可见的禽粪、血斑的蛋、微生物污染则更为严重。如果将鲜鸡蛋直接放入冰箱,就极有可能造成对冰箱乃至冰箱里其它食品的卫生污染。所以,刚买回来的鲜鸡蛋不宜直接放入冰箱。

刚刚说,刚买回来的鲜鸡蛋不宜放入冰箱,那是不是要用水将鸡蛋外壳洗干净就可以放到冰箱里面

其实不是,鲜鸡蛋其实不宜水洗,水洗后更容易变坏!因为鸡蛋表面布满了人眼看不见的小孔,这些小孔被一层胶一样的物质封住,一般的细菌不能进入,蛋内的水分也不宜蒸发,起了保护鸡蛋的作用,如果用水洗,会破坏蛋壳上的胶皮,导致细菌的侵入,进而导致鸡蛋变坏。对于有污物的鸡蛋用布擦干净即可。

那鸡蛋究竟该如何储存

有专家表示,鲜鸡蛋储存要大头朝上小头朝下,竖着放在冰箱里,不要横放。

这是因为将鸡蛋竖着放且大头的部分朝上存放,能使新鲜鸡蛋的蛋白起到有效固定蛋黄位置的作用。此外,蛋黄比重轻于蛋白,鸡蛋横放,蛋黄就会上浮,形成“靠黄蛋”或者是“贴皮蛋”,就更容易形成“臭蛋”。

了解了这么多,其实有一个方法可以不用考虑延长保持期,就是一次少买点,比如买一个星期的蛋量即可。毕竟一个鸡蛋从鸡下下来后,经过了多长时间才到我们手里,我们并不清楚,所以最好的选择就是按照以上的储存方法,一次少买点蛋,这样更好些。


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